🥢 ごぼうの価格推移 / 根菜

ごぼう（主要都市小売（月次））の2026年7月の価格は1,063.0円/kgで、前月比-1.5%の値下がりです。平年比は+17.1%（平年より割高）となっています。やや割高

長期の価格推移（2005年〜・月次）

対象期間: 2006年1月〜 2026年7月（247か月分）

2024年の調査では、ごぼうの入荷量は青森産が最も多く、全国の約67%を占めます。以下は農林水産省「青果物卸売市場調査」2024年調査（年次公表）にもとづく、主要産地の年間入荷量シェアと、消費地域（卸売市場）別の月別卸売価格です。日次のベジ探価格とは調査・時点が異なる、年に一度の確報値です。

青森67.2%

鹿児島6.6%

北海道6.4%

熊本4.4%

群馬4.3%

出典：農林水産省「青果物卸売市場調査」（e-Stat）を加工して作成。農林水産省「青果物卸売市場調査」2024年調査（年次公表）の確報値です。

ごぼうは秋から冬が旬で、この時期に香りとうまみが増すといわれます。青森・茨城などが主な産地で、新ごぼうは初夏に出回ります。

ひげ根が少なく太さが均一で、ひび割れのないものを選びます。土つきのものは乾燥しにくく、風味が保たれやすいといわれます。

土つきは新聞紙に包んで冷暗所で立てて保存すると日もちします。洗ったものは乾燥しやすいのでポリ袋に入れ、野菜室で早めに使い切ります。

貯蔵性があり価格は比較的安定していますが、作柄や在庫の状況で相場が動くことがあります。新ごぼうの時期には別枠で値動きが見られます。

出典：独立行政法人農畜産業振興機構『ベジ探』のデータを加工して作成（原資料: 農林水産省「青果物卸売市場調査（日別調査）」等）。価格は参考値です。