🥬 はくさいの価格推移 / 葉茎菜

はくさい（東京都中央卸売市場（卸売））の2026年7月11日の卸売価格は71円/kgで、直近1週間で+7.6%の値上がりです。平年比は+6.0%（平年より割高）となっています。やや割高

日次の卸売価格（直近取得可能範囲）

対象期間: 2026年6月1日〜 2026年7月11日（30日分・東京都中央卸売市場）。取得済みの日次データは毎日追記で蓄積されます。

対象期間: 2005年1月〜 2026年7月（247か月分）

主要都市の店頭小売価格（円/kg）の推移です。卸売価格とは異なり、消費者が実際に買う価格の目安になります。数値は月次の調査値で、末尾の「前月比」は各都市の直近月の変化です。

都市ごとの全品目一覧は小売価格ページから確認できます。

出典：独立行政法人農畜産業振興機構『ベジ探』のデータを加工して作成（原資料: 農林水産省「食品価格動向調査」）。小売価格は月次の調査値であり、店頭の実売価格を保証するものではありません。

2024年の調査では、はくさいの入荷量は茨城産が最も多く、全国の約39%を占めます。以下は農林水産省「青果物卸売市場調査」2024年調査（年次公表）にもとづく、主要産地の年間入荷量シェアと、消費地域（卸売市場）別の月別卸売価格です。日次のベジ探価格とは調査・時点が異なる、年に一度の確報値です。

茨城38.9%

長野32.6%

鹿児島6.0%

宮崎3.9%

大分3.3%

出典：農林水産省「青果物卸売市場調査」（e-Stat）を加工して作成。農林水産省「青果物卸売市場調査」2024年調査（年次公表）の確報値です。

はくさいは冬が旬で、鍋物の需要が高まる寒い時期に多く出回ります。主な産地は茨城・長野などで、季節ごとに産地が入れ替わります。

巻きがしっかりして重量感があり、外葉の緑が濃いものを選びます。カット売りは切り口が盛り上がっておらず、みずみずしいものが新鮮です。

丸ごとなら新聞紙で包んで冷暗所で立てて保存できます。カットしたものは切り口から傷みやすいのでラップして野菜室に入れ、早めに使い切ります。

鍋物需要の高まる冬に相場が動きやすく、寒波や暖冬など天候の影響を受けやすい野菜です。作柄が良い年には数量が増えて値ごろになりやすくなります。

出典：独立行政法人農畜産業振興機構『ベジ探』のデータを加工して作成（原資料: 農林水産省「青果物卸売市場調査（日別調査）」等）。価格は参考値です。