🥬 レタスの価格推移 / 葉茎菜

レタス（東京都中央卸売市場（卸売））の2026年8月31日の卸売価格は153円/kgで、直近1週間で+7.0%の値上がりです。平年比は-26.8%（平年より割安）となっています。いま買い時

日次の卸売価格（直近取得可能範囲）

対象期間: 2026年6月1日〜 2026年8月31日（63日分・東京都中央卸売市場）。取得済みの日次データは毎日追記で蓄積されます。

主要都市の店頭小売価格（円/kg）の推移です。卸売価格とは異なり、消費者が実際に買う価格の目安になります。数値は月次の調査値で、末尾の「前月比」は各都市の直近月の変化です。

都市ごとの全品目一覧は小売価格ページから確認できます。

出典：独立行政法人農畜産業振興機構『ベジ探』のデータを加工して作成（原資料: 農林水産省「食品価格動向調査」）。小売価格は月次の調査値であり、店頭の実売価格を保証するものではありません。

2024年の調査では、レタスの入荷量は長野産が最も多く、全国の約39%を占めます。以下は農林水産省「青果物卸売市場調査」2024年調査（年次公表）にもとづく、主要産地の年間入荷量シェアと、消費地域（卸売市場）別の月別卸売価格です。日次のベジ探価格とは調査・時点が異なる、年に一度の確報値です。

長野39.4%

茨城17.6%

長崎8.7%

群馬6.3%

静岡5.0%

出典：農林水産省「青果物卸売市場調査」（e-Stat）を加工して作成。農林水産省「青果物卸売市場調査」2024年調査（年次公表）の確報値です。

レタスは春と秋が出回りの中心で、夏は高原など涼しい産地から供給されます。長野・茨城・兵庫などが主な産地で、季節ごとに産地リレーが行われます。

葉の巻きがふんわりと軽く、切り口が白くみずみずしいものを選びます。持ったときに軽やかで、外葉がいきいきしているものが良品です。

芯に湿らせたペーパーを当ててポリ袋に入れ、野菜室で保存します。金属の刃で切ると切り口が変色しやすいので、使うときは手でちぎるのがおすすめです。

高温や日照不足に弱く、夏場の天候によって数量と価格が変動しやすい野菜です。産地が切り替わる端境期にも相場が動きやすくなります。

出典：独立行政法人農畜産業振興機構『ベジ探』のデータを加工して作成（原資料: 農林水産省「青果物卸売市場調査（日別調査）」等）。価格は参考値です。