🥬 ほうれんそうの価格推移 / 葉茎菜

ほうれんそう（東京都中央卸売市場（卸売））の2026年7月11日の卸売価格は697円/kgで、直近1週間で+23.4%の値上がりです。平年比は+3.9%（平年より割高）となっています。通常水準

日次の卸売価格（直近取得可能範囲）

対象期間: 2026年6月1日〜 2026年7月11日（30日分・東京都中央卸売市場）。取得済みの日次データは毎日追記で蓄積されます。

対象期間: 2005年1月〜 2026年7月（247か月分）

主要都市の店頭小売価格（円/kg）の推移です。卸売価格とは異なり、消費者が実際に買う価格の目安になります。数値は月次の調査値で、末尾の「前月比」は各都市の直近月の変化です。

都市ごとの全品目一覧は小売価格ページから確認できます。

出典：独立行政法人農畜産業振興機構『ベジ探』のデータを加工して作成（原資料: 農林水産省「食品価格動向調査」）。小売価格は月次の調査値であり、店頭の実売価格を保証するものではありません。

2024年の調査では、ほうれんそうの入荷量は群馬産が最も多く、全国の約28%を占めます。以下は農林水産省「青果物卸売市場調査」2024年調査（年次公表）にもとづく、主要産地の年間入荷量シェアと、消費地域（卸売市場）別の月別卸売価格です。日次のベジ探価格とは調査・時点が異なる、年に一度の確報値です。

群馬27.7%

茨城22.3%

福岡9.7%

岐阜8.0%

栃木7.7%

出典：農林水産省「青果物卸売市場調査」（e-Stat）を加工して作成。農林水産省「青果物卸売市場調査」2024年調査（年次公表）の確報値です。

ほうれんそうは冬が旬で、寒さに当たると甘みが増すといわれます。夏場は生育が早い一方で傷みやすく、産地を変えながら通年流通します。

葉の緑が濃くピンとハリがあり、根元の赤みが鮮やかなものが良品です。葉先までしゃきっとして、しおれていないものを選びます。

乾燥に弱いので湿らせたペーパーで包み、ポリ袋に入れて野菜室で根を下にして立てて保存します。ゆでてから小分け冷凍しておくと使いやすくなります。

葉物野菜のなかでも天候の影響を受けやすく、高温や大雨のあとに数量が減って値上がりしやすい傾向があります。冬の需要期には相場が動きやすくなります。

出典：独立行政法人農畜産業振興機構『ベジ探』のデータを加工して作成（原資料: 農林水産省「青果物卸売市場調査（日別調査）」等）。価格は参考値です。